泡椒肝腰合炒的家常做法 鲜香滑嫩赞不绝口

泡椒肝腰合炒是一道家喻户晓的经典川菜，口感适中，老少皆宜，接下来小编就为大家带来泡椒肝腰合炒的家常做法，吃货们还等什么呢，赶紧来学习这道菜的做法吧。

泡椒肝腰合炒的家常做法1.

猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水 猪腰切花刀(可让卖肉的直接帮你切好)，猪肝切薄片 干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用。

泡椒肝腰合炒的家常做法2.

大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝。

泡椒肝腰合炒的家常做法3.

把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉。

泡椒肝腰合炒的家常做法4.

倒入橄榄油，然后全部拌匀后放置5--10分钟腌制。

泡椒肝腰合炒的家常做法5.

锅热后继续倒入橄榄油，要倒多点，平时炒菜3倍的油。(猪肝油少了炒不嫩的)

泡椒肝腰合炒的家常做法6.

油七成热时，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒。

泡椒肝腰合炒的家常做法7.

爆出香味后，倒入猪肝和腰子爆炒，倒少许料酒和生抽。

泡椒肝腰合炒的家常做法8.

看猪肝变色，马上放进木耳，加白糖提味。

泡椒肝腰合炒的家常做法9.

再放进大葱翻炒。大约最多2分钟的样子就熟了。

泡椒肝腰合炒的家常做法10.

倒水淀粉翻炒两下，然后马上滴香油提香，关火，翻炒均匀后就出锅。

泡椒肝腰合炒的家常做法11.

装盘即可。

以上就是泡椒肝腰合炒的家常做法了，是不是非常简单呢？吃货们赶紧动手尝试吧。