棒棒鸡是汉族特色菜肴,属于川菜中的凉菜。一起来看看棒棒鸡的做法大全,在这个秋季,不适合吃太辣的食物,这道棒棒鸡不太辣,但加入了花生酱和芝麻,吃起来非常香鲜美味。
棒棒鸡是汉族特色菜肴,属于川菜中的凉菜。主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。一起来看看棒棒鸡的做法大全,让自己的舌尖多认识这样一道美味。
棒棒鸡的做法大全:用料
主料:鸡腿、黄瓜
辅料:花生酱、醋、花椒油、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、黄酒、食盐、白芝麻
棒棒鸡的做法大全:步骤
步骤1.
鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。★★★★相关阅读:泡椒肝腰合炒的做法 制作要点分析
步骤2.
将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右。也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮,十分方便。
步骤3.
蒸好的鸡大腿,会产生一定的汤汁,将汤汁和肉分开。
步骤4.
舀取一部分汤汁在小碗中,等稍微冷却。
步骤5.
舀入花生酱,搅拌均匀。
步骤6.
再加入姜末、蒜末、醋、生抽。
步骤7.
将调料汁混合均匀。
步骤8.
黄瓜清洗干净后切片垫在盘底。
步骤9.
将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上。
步骤10.
将调味汁淋在鸡腿肉上。
步骤11.
撒上白芝麻,装饰些小配饰,美味即可上桌了。★★★★相关阅读:糖醋排骨的家常做法 色泽红亮酸甜可口
步骤12.
鸡腿肉经过腌制后,鲜香入味,鲜嫩可口,调味汁加了花生酱后质感丰厚,增加了花生的浓郁香气,姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感,黄瓜增加这道小菜的清爽度,荤素搭配。
以上就是棒棒鸡的做法大全,在这个秋季,不适合吃太辣的食物,这道棒棒鸡不太辣,但加入了花生酱和芝麻,吃起来非常香鲜美味。