四川泡椒凤爪的做法 自制泡椒凤爪美味又健康

四川泡椒凤爪是四川一道有名菜肴，既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。四川泡椒凤爪的做法在制作过程比较讲究，因为这样才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。自制泡椒凤爪既能作为菜肴待客也能自己当做零嘴小吃，最重要的是自制出品美味健康。

四川泡椒凤爪的做法——材料准备

主料：鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱1/2个 甜椒50克

辅料：水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克

四川泡椒凤爪的做法——自制泡椒凤爪

1.准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒。

2.将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟。

3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片。

4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中。

5.放入切好的配菜。

6.倒入泡野山椒。

7.放入米醋，也可以放白醋。

8.倒入事先晾凉的冷开水。

9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度。

10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好。