辣子鸡丁是川菜中颇受欢迎的一道菜，想要亲自动手做出这道菜吗?下面小编就为大家带来了辣子鸡丁的做法，赶快学起来吧。
辣子鸡，菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。是很多人都颇为喜爱的一道菜，想要知道是怎么做的吗?下面就和小编一起来看看辣子鸡丁的做法，自己动手做出来的滋味更好哦!
辣子鸡丁的做法一、材料
材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
辣子鸡丁的做法二、步骤
1、葱、姜、蒜分别切件
2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味
3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4.留底油，爆香葱、姜、蒜
5.加入红辣椒翻炒出香味
6.将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
7.最后装入铁板上即可
