豆腐干炒芹菜的做法 详细步骤详解

豆腐干炒芹菜，是一道家常菜。芹菜性味甘凉，是高纤维食物，有明目和降价的功效。常吃芹菜能帮助减肥!那么，你知道这道菜的做法吗?下面小编就为大家带来了简单的家常菜做法，一起来看看吧。

一、准备材料

1、主料：豆腐干、芹菜、红椒。

2、辅料：食用油、盐、生抽。

二、香干炒芹菜的做法

1、芹菜洗净，切成段

2、豆腐干和红椒切成细条

3、将芹菜焯水1分钟，捞出控干水分

4、炒锅油热后，改中小火先放进豆腐干煸炒一下

5、再放进芹菜和红椒翻炒均匀

6、炒制豆腐干变软，红椒和芹菜断生，加入盐和生抽调味即可

三、烹饪技巧

1、芹菜焯水后再炒不但口感好，下炒锅也容易炒熟，营养流失的也少;

2、焯水时放几滴食用油焯出的菜能保持翠绿的颜色，焯水后用冷水冲凉，芹菜的口感更加脆爽;

3、喜欢放老抽、鸡精等调料的根据口味添加。