猪腰有治肾虚、补肾气的功效,那你知道爆炒腰花的做法吗?现在小编就为大家介绍了这道菜的详细做法,赶紧动手来试试吧。
炒猪腰是一道经典的家常菜,有补肾气、消积滞、止消渴的功效。很适合肾虚的人吃。那你知爆炒腰花的做法吗?下面小编就为大家带来了这道菜的详细做法,一起来看看吧。
一、用料
1、主料:猪腰、洋葱。
2、辅料:姜、干辣椒、黄酒、特技酱油、花生油。
二、炒腰花的做法
1.猪腰子对切两半
2.把里面的筋膜状的东西都切掉,这些东西里面有异味
3.然后切花刀后切条状
4.用清水反复冲洗几遍,直到水的颜色比较清亮就可以了
5.开水中加黄酒,入锅焯烫一下,再度去除血沫杂质和异味
6.锅中放少许油,炒香姜末和干辣椒
7.洋葱切丝入锅翻炒一下
8.然后倒入焯好的腰花
9.加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
10.再加适量的特级酱油,或者特级生抽也可以
11.大火翻炒大约1分钟左右即可出锅
三、烹饪技巧
炒的过程要大火快炒,时间久了腰花会比较老。