狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富，下面我们就来可难看这道扬州狮子头的家常做法吧！
扬州狮子头
5、滴7、8滴镇江香醋很重要!
6、淀粉的量是关键：以玉米淀粉为例，1300克肉糜约需30克;
7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲(即有弹性)备用;
8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。
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