大煮干丝怎么做？大煮干丝又称鸡汁煮干丝，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜，吃起来爽口开胃异常珍美。
大煮干丝怎么做?大煮干丝又称鸡汁煮干丝，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜，吃起来爽口开胃异常珍美。
大煮干丝怎么做所需材料：
主料：豆腐丝400g，木耳40g，香菇3朵，火腿50g
辅料：高汤适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱花适量，食用碱适量
大煮干丝怎么做步骤：
1、准备好所有的食材。
2、锅中加适量的清水加入食用碱。
3、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5、锅中再加入适量的高汤煮开。
6、加入少许胡椒粉。
7、加入盐。
8、放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
9、然后加入豆腐丝煮上2分钟。
10、加入火腿，加少许鸡精调味。
11、放入葱丝关火。
大煮干丝怎么做小贴士：
大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净，这样干丝的口感爽滑软嫩。
高汤可用鸡汤或者骨汤都可以。
