茶熏鸡的做法 色泽金黄悦目肉质鲜美

今天，小编为大家带来茶熏鸡的做法，色泽金黄悦目，肉质鲜美。茶熏鸡是徽州地区传统的汉族名菜，属于徽菜系。色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。

茶熏鸡的做法所需材料：

主料：鸡 (1只)

辅料：姜片(适量)，丁香(适量)，草果(适量)，香叶(适量)，油(适量)，茶叶(适量)，粗沙糖(适量)，干辣椒(适量)

厨具：不粘锅

茶熏鸡的做法步骤：

1、鸡用调味料腌2小时以上

2、把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片

3、把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄

4、把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油

5、中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右

6、把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液

7、把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶

8、再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中

9、加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会

10、砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁，即可食用