爆炒鸡胗的家常做法 消食导滞帮助消化

爆炒鸡胗是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。爆炒鸡胗怎么做好吃呢?据悉，爆炒鸡胗口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。下面小编就带来爆炒鸡胗的家常做法供君参考。

爆炒鸡胗的家常做法所需材料：

主料：鸡胗 (200g)

辅料：胡萝卜 (适量) 青椒 (适量)

厨具：炒锅

爆炒鸡胗的家常做法步骤：

1、鸡胗清洗干净

2、切片

3、开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒

4、捞出滤干水分

5、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油

6、放入焯烫好的鸡胗

7、翻炒均匀

8、加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒

9、翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊!