八宝芋泥的做法 细腻软润香甜可口

今天，小编为大家带来八宝芋泥的做法。八宝芋泥，是闽菜中的汉族传统甜食名点之一，此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。

八宝芋泥的做法所需材料：

主料：槟榔芋800克，花生30克，芝麻15克，红枣2个，猪油(炼)50克

辅料：白砂糖50克，开水300克

八宝芋泥的做法步骤图解：

1、将制作芋泥的材料备齐

2、将槟榔芋去根部，去皮后，切成大小适中的块状

3、将切好的槟榔芋块码在蒸笼中

4、大火蒸至，当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕

5、将芋头块夹出，放在碗中放凉

6、准备一个干净的锅子，将花生倒入锅中

7、小火，用木铲将花生不停翻炒至表面微焦

8、将炒香的花生装入碗中，稍作放凉以后，用手搓去花生的外皮

9、将花生放入石舂内舂成碎颗粒状

10、戴一次性手套，将芋头捏碎成粉末状

11、将红枣去核

12、将去核的红枣果肉部分切成条状，剩余的切成碎末备用

13、在干净的锅内加入50g熟猪油

14、小火，当油温上升，猪油化开，倒入芋茸

15、翻炒锅内的芋茸，使得猪油被芋茸吸收且均匀，分次加入300g开水，先加入少量开水，待水与芋茸完全融合，再加入少量开水

16、分次加入，直至300g开水完全被芋茸吸收成稀泥状

17、加入50g白砂糖，与芋泥搅和均匀至吸收

18、加入8分量的花生碎

19、加入8分量的熟芝麻

20、将锅内材料搅和均匀

21、将搅和均匀的芋泥装入碗或深盘中

22、将红枣条向内卷成花型

23、将红枣花码在芋泥中间成圆形，在圆形中撒入最后2分量的花生碎和熟芝麻，再在周围撒入红枣碎即可

24、将装有芋泥的碗或深盘放入蒸笼内

25、大火，待水蒸气冒出再蒸10分钟即可

八宝芋泥的做法烹饪技巧：

1、芋泥中添加的花生之类的辅料可以根据个人的喜好添加或更换;

2、芋泥的甜度也根据个人嗜甜程度添加或减少;

3、刚蒸好的芋泥看似没有热气，其实非常烫，一定要小心烫口;

4、芋泥热量高，一次性不能食用过量哦。