看着超市里琳琅满目的各类饼干、月饼之类的，有没有想过自己做做月饼试试呢?下面小编就为大家介绍了豆沙月饼的做法，赶紧来看看吧。
虽然中秋节已经过了，但是并不代表月饼只有中秋节才会吃，想自己试试制作月饼吗?现在就跟着小编一起来看看为大家介绍的豆沙月饼的做法吧。
一、材料
面粉、油、转化糖浆、鸡蛋、碱水、奶粉
二、豆沙月饼的做法
1.碱面和水按1:3的比例配好;倒入转化糖浆里面，搅拌均匀;倒入食用油，继续搅拌均匀。
2.把面粉和奶粉倒进去混合均匀
3.用手揉成团，醒一个小时
4.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
5.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
6.用手轻轻揉圆
7.模具里面撒上面粉
8.把月饼胚子放进去
9.压出来即可
10.全部做好
11.放烤箱200度烤5分钟定型
12.一个蛋黄加一勺蛋白调匀
13.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
14.继续烤15分钟即可
三、烹饪技巧
1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。
2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦!
3、刚出炉的月饼干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦!
