拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法

山药具有助消化、敛虚汗、滋养强壮的功效，常常被炖汤食用。而拔丝山药也是很受欢迎的一种吃法，那你知道拔丝山药怎么做吗?下面就跟着小编一起来看看吧。

一、材料准备

1、主料：山药、白糖

2、食用油、芝麻、玉米淀粉

二、拔丝山药的做法

1、准备原料

2、山药削皮切块

3、撒玉米淀粉拌匀

4、油热后炸山药

5、炸至山药表面略微起泡

6、捞出

7、炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制

8、用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊

9、等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药

10、放入芝麻

11、搅拌均匀，趁热食用

12、拔丝山药

三、烹饪技巧

裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感。