酱油炒饭做法步骤 回忆儿时的味道

酱油炒饭、酱油拌饭，想必这两种做法是大多数人童年最爱的一种饭吧。现在还想回味一下那种感觉吗?下面小编就为大家带来了酱油炒饭做法，赶紧来看看吧。

一、材料准备

米饭、老抽、鸡粉、细香葱、植物油、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠

二、酱油炒饭的做法

1.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

2.米饭加老抽

3.将米饭和老抽搅拌均匀

4.鸡蛋打散

5.锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用

6.锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

7.倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀

8.倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可

三、烹饪技巧

1、米饭一定要用隔夜米饭(冷藏)，热的米饭水份太大，不好炒;

2、提前用酱油把米饭拌一下，可以保证炒饭颜色均匀漂亮;

3、不用额外加盐，因为酱油含盐，这个咸度正合适，只需加一点鸡粉提鲜即可。