会做菜、像做菜的感觉看过来,你的私房菜里有糖醋排骨吗?没有的现在就跟着小编一起来看看糖醋排骨的简单做法吧。
糖醋排骨可以说是一道老少皆宜的家常菜,甜、酸两种截然不容的味道奇妙的融合在一起,成就了这道菜。那你知道糖醋排骨怎么做吗?下面小编就为大家带来了糖醋排骨的简单做法,一起来看看吧。
一、材料准备
猪小排、白糖、食盐、醋、酱油、料酒、鸡精、植物油
二、糖醋排骨的做法
1.最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量
2.处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃
3.锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了
4.倒入排骨微微炒一会,这样黏度好
5.倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发
6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
7.加入水
8.水量以没过排骨为准
9.煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
10.到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。
11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了,也算给排骨走油了。
12.出锅