水晶月饼是月饼的一种,梦幻似水晶,让人很想咬一口。你知道水晶月饼是怎么做的吗?现在就跟着小编一起来看看水晶月饼的做法吧。
水晶月饼,梦幻似水晶,让人忍不住想要咬上一口。那你知道水晶月饼的做法吗?下面小编就为大家详细介绍了水晶月饼的做法步骤,一起来看看吧。
一、材料准备
冰片月饼粉、麦芽糖浆、水、白莲蓉、抹茶粉、蔓越莓干
二、水晶月饼的做法
1.准备月饼粉50克,麦芽糖浆150克
2.把月饼粉和50克水混合
3.把步骤2的月饼粉和水拌匀
4.把麦芽糖浆和50克水混合
5.把麦芽糖浆和50克水拌匀
6.将步骤5的高麦芽糖浆水煮沸
7.将煮沸的高麦芽糖浆水倒入月饼粉水,边倒入边搅拌
8.把步骤7的糖浆水和月饼粉水拌匀
9.蒸锅烧开水后放进水晶月饼皮混合液,大火蒸10分钟,直至凝固变透明
10.蒸好的水晶月饼皮呈透明状
11.等水晶月饼皮放凉后,就可以取出用来做月饼
12.在放凉水晶冰皮时,可以做水晶月饼馅料,取出白莲蓉和抹茶粉揉匀
13.加入适量的蔓越莓干混合在一起
14.把做好的馅料分成30克一份
15.取出一块水晶月饼皮,包入馅料
16.将包好的水晶月饼压入模具,造型
三、烹饪技巧
1、月饼的馅料可以根据自己喜欢来放入,而我选择白莲蓉和抹茶,还有酸酸甜甜的蔓越莓干,味道不仅特别,还很棒;
2、水晶月饼粉可以在烘焙店购买。