咸烧白做法步骤 咸烧白的家常做法

16.蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了;这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的

咸烧白做法三、烹饪技巧

1、去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切;

2、浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块，因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里，不泡热水的话切时容易把肉皮切掉，所以这一步不能少;

3、用油最好选择菜籽油，做出来会更香，而且肉皮的颜色也更好看;

4、不能切得太薄，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了;

5、炸肉皮一步骤比较具有“危险性”，建议最好盖上锅盖再将火开大，以免伤及无辜。一定要小心哦!