香锅花菜的家常做法 营养价值解析

香锅花材是一道民间很有名气的小菜，因其出口感脆，却又焦香四溢深得大众的喜爱。对于香锅花菜的做法有很多，但是还是有部分人不是很了解具体的工序，所以今天的文章将为大家带来香锅花菜的家常做法，快来学习吧。

香锅花菜的营养价值

首先我们来了解一下香锅花菜的营养价值吧，让大家在吃的同时也知道这道菜在补充我们体内的哪些元素。花菜的营养要比一般的蔬菜丰富一些，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等人体所需的矿物质。另外，花菜质地细嫩，味甘鲜美，食用之后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口;非常适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人食用，另外，在夏季的时候，我们容易口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通，在这样的情况下，可以用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，可以起到利尿通便的功效。

步骤一

香锅花菜的家常做法

香锅花菜的家常做法——步骤一

将事先准备好的花菜，花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡大约20分钟的样子。然后用清水洗净，再用小刀拆成小朵;

步骤二

香锅花菜的家常做法——步骤二

将整朵花菜都切成小朵之后，放入已经烧开的水中焯水大约一分钟左右，然后将焯水之后的花菜捞出来，立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用;

步骤三

香锅花菜的家常做法——步骤三

然后将五花肉切成薄片，大蒜则选用白色的部分，然后用刀背将其拍扁，红辣椒切成一小段一小段;

步骤四

香锅花菜的家常做法——步骤四

接着将锅中的油烧开，然后将实现切好的大白葱放入油锅中，直到爆出香味;

步骤五

香锅花菜的家常做法——步骤五

待大白葱爆出香味之后，再将先前切好的五花肉放入锅中，用稍微柔和一点的火将其煸炒，一直到表面全部变色，然后再继续煸炒一会儿，直到把肥肉中的油分逼出一部分来;

步骤六

香锅花菜的家常做法——步骤六

待五花肉煸好之后，加入一一汤匙的老干妈牛肉辣酱，然后再继续翻炒;

步骤七

香锅花菜的家常做法——步骤七

倒入牛肉辣酱翻炒出香味之后，再将早前切好的红辣椒段和花菜都一起下到锅中，然后翻炒;

步骤八

香锅花菜的家常做法——步骤八

以上的步骤翻炒到一定程度的时候，再加入一汤匙生抽;

步骤九

香锅花菜的家常做法——步骤九

加入生抽之后，接着加入一些适量的白糖，然后开大火一直不断的翻炒大约一分钟左右的时间;

步骤十

香锅花菜的家常做法——步骤十

翻炒的时间到了，再将大蒜的叶子切成段，全部放入锅中，再继续翻炒，然后关火盖上盖子焖一分钟左右，再打开盖子，这道菜就完成咯。

香锅花菜家常做法注意事项

1、我们买回花菜的时候，一定要用淡盐水浸泡。因为，有点花菜里面可能会有小虫子之类的，而淡盐水恰好可以起到杀菌的作用;

2、因为香锅花菜这道菜的口感是脆的，所以花菜焯水的时间不要太长了，而且焯水捞出后要立即用冷水冲淋降温，这样的话花菜就会有脆脆的口感了。当然，口感的脆软还是要看自己的口感而定了;

3、我们在做花菜的时候一定要搭配五花肉来做，因为五花肉在煎炒的过程中，多少会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。但是在煸炒五花肉的时候一定要用中火，不然的话容易焦。

4、最后那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更好看，味道也会更香。

看完了以上小编为大家带来的香锅花菜的家常做法，大家是否跃跃欲试呢?如果你也喜欢这道菜，就赶快学习起来吧，不过一定要仔细阅读注意事项哦。