番茄怎么吃最有营养 番茄营养吃法分享

番茄酸甜多汁营养丰富，有美容养颜以及防辐射的功效，无论是生吃还是做菜都是很到的食物。但是很多人都不知道番茄怎么吃最有营养，怎么吃才能让人体充分吸收番茄的营养成分，今天和小编一起来扒一扒番茄的营养吃法吧。

番茄怎么吃最有营养——生吃

优点：

1、生吃番茄能为人体补充维生素C，每100克的番茄含有19克的维生素C，一个中等大小的番茄重量大约在230克，以此，吃一个中等大小的番茄可摄入40克左右的维生素C。一般情况下，酸甜多汁的番茄肯定不止吃一个，加上食用的其他蔬菜，人体每天补充的维生素C的含量就足够了。

2、生吃番茄还可以增加人体对可溶性膳食纤维的摄入量。

3、可以当成水果吃，生津解渴，酸甜多汁，价格实惠。

缺点：生吃番茄人体对番茄长的胡萝卜素和番茄红素不能得到最大的吸收利用，降低了番茄的营养素吸收力。

番茄怎么吃最有营养——熟吃

优点：

1、番茄中的胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的植物化学物质，要经过与油脂的结合，才能促进人体吸收它们，所以烹调的番茄，人体才能充分吸收胡萝卜素和番茄红素。

2、番茄具有的维生素C有喜欢的酸性环境，所以烹调时番茄维生素C的流失率较低，不用担心大量破坏维生素C。

3 、通过烹饪加热，可以去除番茄里的草酸，有利于对矿物质的吸收。

4、烹饪时和其他事物混合，补单增加人体吸收率，还可以互补;进一步提高维生素C、胡萝卜素和番茄红素之间的协同作用，提高人体抗氧化的能力。

缺点：

1、与食物混合后的番茄摄入量减少。

2、所说烹饪不用担心对维生素C的大量破坏，但是还是有一定影响，需从其它食物中摄取机体需要的足够维生素C。

番茄怎么吃最有营养——搭配吃营养效果好

1、番茄炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是最简单和公认美味的一道菜。而且其做法简单，味道鲜美;加鸡蛋一起炒出来的番茄可以保留大量的番茄红素，营养更加丰富。烹饪后的番茄，人体更容易吸收番茄红素，做菜时也不要去掉西红柿皮哦。

2、番茄烧茄子

茄子是最容易吸油的，单独做出来总是油腻腻的额，但是搭配番茄就不一样啦，这道菜可以既可以出去烧茄子的油腻，又能中和番茄的酸气。更好的是将二者的营养合二为一，人体也更容易吸收，唯美色香。

3、番茄炒虾仁

虾仁肉质悚然，很容易被人体消化，还含有丰富的蛋白质。将番茄和虾仁、鸡蛋一同翻炒，番茄鲜红、虾仁洁白、鸡蛋嫩黄，不仅色泽美观而且营养更为丰富，味道酸甜可口，开胃健脾。

4、番茄炒菜花

番茄炒菜花是一道极佳的开胃菜，非常适合老年人和食欲不振的人食用。番茄不仅具有养阴生津的功效，还能健胃消食;菜花含有大量钙、钾、叶酸、硒和丰富的纤维素，不仅能够帮助消化，还有增强食欲、防治秘的功效。

5、番茄土豆片

番茄和土豆都含有丰富的钾元素，能够促进血液中钠盐的排出，有降血压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。所以这道菜可以防治高血压哦。★★★★相关阅读：大盘点西红柿汁都有什么功效 番茄汁美白的制作方法

番茄怎么吃最有营养——挑最优番茄的方法

1、看颜色，看形状。

自然成熟的番茄，颜色红润，有过度色，蒂部和顶部颜色是有差异的;而催熟的番茄则不是。外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线的番茄是优质番茄。

2、试手感

新鲜的自然成熟的西红柿，用手指轻轻压下去会有些微的弹性，放在手中有明显的沉重感。

3、闻香味

将番茄的顶部靠近鼻子，会问到一股奇特的自然清香，这样的番茄是真正成熟的优质番茄。★★★★相关阅读：夏季健康减肥食谱 多吃番茄能有效减肥

番茄怎么吃最有营养，你了解了吗?不管是生吃还是熟吃，都能为人体补充到有效的营养成分，夏季正是吃番茄的好时节，一起来吃番茄吧。