台湾卤肉饭做法 台湾的地道美食

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。下面就教大家台湾卤肉饭做法。

1.五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁，这个根据自己喜好而定就可以，不必拘泥

2.洋葱洗净切碎;独头蒜剥好洗净;香料备好

3.白水煮蛋，剥好备用

4.热锅凉油，放入香料，小火炸香

5.放入五花肉，煸炒出油。我担心吃进太多油，所以先放的五花肉，传统做法应该是先炸香葱头碎，制作葱油和红葱头酥

6.五花肉煸炒好的样子

7.倒入葱头，继续煸炒

8.直到把葱头炒香，葱头颗粒变小

9.加入冰糖

10.调入生抽和老抽

11.加入开水，没过肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮

12.在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。

13.待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦!

台湾卤肉饭做法，喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。