详解燕窝的营养价值 其实不过如此防盲目追求

燕窝的营养价值

范志红说，鱼翅不是药材，也没有特别的营养价值。能吃得起鱼翅的人，一般也不缺蛋白质;吃不起鱼翅的人，吃鸡蛋、喝牛奶就能保证蛋白质的供给。从环保的角度来讲，鲨鱼已经是濒危的动物。为获取鱼翅，割断鳍的鲨鱼会死亡，从而影响整个海洋的生物链。此外，在海洋环境中，鲨鱼处于食物链的顶端，像金属汞之类的污染物，经小鱼、大鱼一级一级食物链积累、沉淀，会在鲨鱼体内成百上千倍地积累，汞的半衰期有200多天，不易排出。

并非营养越多对身体越有益

小小的燕窝、鱼翅背后，折射出人们营养知识的误区：越贵的食物越有营养，食之更有益处。

营养是健康的物质基础。维持人类生命和健康所必需的营养素有40多种，它们在身体内各司其职，缺一不可，任何一种营养素缺乏或不足都会影响到身体的机能和健康，甚至导致疾病。