杏鲍菇的营养价值及功效 杏鲍菇的家常做法分享

杏鲍菇又被称为刺芹菇、刺芹侧耳，其营养价值非常高，对人体很有好处，是现在人们餐桌上常出现的美食。今天就和小编一起来看看杏鲍菇的营养值及功效吧，还有各种杏鲍菇的家常做法哦，美味又营养，十分不错哦。

杏鲍菇的营养价值及功效——7大营养价值

1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、碳水化合物、铜、镁、锌等矿物质，不仅可以提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇、金针菇等，杏鲍菇具有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，强身健体，远离亚健康，是体弱人群和亚健康人群的理想营养食品。

4、杏鲍菇还富含膳食纤维，经常食用，可以帮助机体有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

5、杏鲍菇内含丰富铁质，可以有效的调节缺铁性贫血、失血性贫血和溶血性贫血等症状。

6、杏鲍菇味道鲜美，有杏仁清新的香味以及鲍鱼脆嫩的口感，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

7、杏鲍菇多糖。

杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。杏鲍菇多糖对于人体有非常多的好处，降血糖、增强机体免疫力等。杏鲍菇多糖的作用：

(1)降血糖作用

(2)增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。

(3)杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

杏鲍菇的营养价值及功效——杏鲍菇的功效

1、祛脂降压。

杏鲍菇可以软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力。

杏鲍菇中的丰富蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成份，所以有提高人体免疫力的作用。

3、消食。

杏鲍菇中的膳食纤维有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用。

经常食用杏鲍菇不仅可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

6、防病。

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

5、美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富，富含膳食纤维，常吃可以改善身体新陈代谢，帮助润肠通便，排出身体毒素，对美容养颜很有帮助。

7、抗癌。

经研究发现，杏鲍菇中的杏鲍菇多糖有一定抗癌作用。

杏鲍菇的家常做法

1、杏鲍菇汤

材料：柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

做法：1、将杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

2、取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、酱油于锅内，用大火煮。

3、将杏鲍菇菇薄片放入，煮熟之后即可食用。

2、红烧杏鲍菇

材料：杏鲍菇

做法：1、杏鲍菇洗净，切去根部，切成厚片。

2、用黑胡椒粉、老抽、盐少许将杏鲍菇腌制十几分钟。

3、锅中油热后，放入腌制过的杏鲍菇，翻炒均匀，加适量清水，水快干时加少许水淀粉，大火收汁即可。

3、杏鲍菇炒木耳

材料:腊肉半条，杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙

做法: 1、木耳浸泡3小时洗净;腊肉切片蒸熟。

2、将杏鲍菇、胡萝卜切成片，青蒜切段。

3、热油锅，下腊肉略翻炒，之后放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜

4、加适量蚝油、生抽调味，即可出锅

4、清炒胡萝卜杏鲍菇

材料; 杏鲍菇，胡萝卜，青椒，姜，葱，盐，生抽。

做法：1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花;

2、锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。

3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀。

4、大火把锅里炒出的水收一下。

5、放入青椒炒断生即可。

5、干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油

做法：1、杏鲍菇洗净切片;洋葱洗净切丝。

2 、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色之后盛出。

3、将洋葱倒入不粘锅内，翻炒出香味。

4、倒入杏鲍菇片一起煸炒。

5、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可起锅食用。★★★★相关阅读：宫保杏鲍菇的做法推荐 脆滑爽口保健康

食用杏鲍菇的日常注意事项

1、杏鲍菇的适用人群和适用体质。

一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。健康体质平和质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、瘀血体质。

2、杏鲍菇的不适用体质

痰湿体质和特禀体质。

3、杏鲍菇的食用禁忌

杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。

以上就是小编为大家分享的杏鲍菇的营养价值及功效以及杏鲍菇的家常做法，现在大家了解杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌类了吗?大家可以常食用美味又营养的杏鲍菇，增强身体抵抗力哦。