蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 营养丰富补钙补铁

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。下面就来看看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法——所需材料

主料：扇贝、粉丝、大蒜、

配料：姜末、剁椒、盐、蒸鱼豉油、米酒

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法——步骤

1.将扇贝、扇贝肉清洗干净

2.扇贝肉用米酒和盐腌制片刻

3.将粉丝放入开水里烫一分钟

4.捞出后的粉丝马上放入冷水里，这样处理过的粉丝口感更好。

5.粉丝中加入少许姜末、蒸鱼豉油和盐

6.将粉丝放在扇贝中，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。

7.准备好蒜末和切好的香葱

8.锅中加油烧至8成熟，关火。倒入蒜末和香葱，让油的余温烹出蒜香味，再加入少许盐和剁椒。

9.将油浇在蒸好的扇贝上。美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法虽然工序较多，但只要掌握几个要点，在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味。