正宗四喜丸子的做法 寓意人生福禄寿喜

四喜丸子属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，是经典的汉族名菜之一。下面就具体来看看正宗四喜丸子的做法，做好这道寓意吉祥的菜肴。

正宗四喜丸子的做法：用料

主料：猪肉馅500克

辅料：大葱100克、姜50克、鸡蛋(土鸡)1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。

正宗四喜丸子的做法：步骤

1.

准备食材，将葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中;鸡蛋清一个;水淀粉少许，五花肉馅600克。★★★★相关阅读：盘丝饼的家常做法 金黄透亮酥脆甜香

2.

在五花肉馅中加入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3.

在往肉馅中放入酱油，然后朝着一个方向搅拌。然后再分次加入葱水，每次少加一点，再放入分次姜水继续，使的全部搅拌匀均。

4.

加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5.

用手掌来回摔打肉馅，将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6.

锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。

7.

炸好的丸子捞到一个大碗中备用。★★★★相关阅读：糖醋鲤鱼的家常做法 教你做出好吃的糖醋鲤鱼

8.

将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9.

将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌

正宗四喜丸子的做法：烹饪技巧

1、可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些，最好选择五花肉馅;

2、不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅;

3、打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲;

4、炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。

以上就是正宗四喜丸子的做法，赶紧来学会这道既美味又寓意吉祥的菜肴吧!