梅菜扣肉的家常做法 色泽红亮不肥腻

梅菜扣肉的家常做法，梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

1.准备好所需的食材

2.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了

3.煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟

4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽

5.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位

6.切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀

7.找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去

8.上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了

9. 蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用

梅菜扣肉的家常做法，夹一块肉放入嘴里，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。