一起来看看东坡肉的做法，本文提供的最正宗的东坡肉的做法，让你做出的菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。一起来看看东坡肉的做法，本文提供的最正宗的东坡肉的做法，让菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉的做法：用料
主料：五花肉
辅料：料酒、生抽、盐、老抽、姜、冰糖、蒜、大料包(八角、山奈、丁香、小茴香、甘草、桂皮)、葱、冰草
东坡肉的做法：步骤
1.
购买新鲜的五花肉，将五花肉浸泡去血水。
2.
将五花肉放入电压力锅里，加适量水、料酒、姜片。★★★★相关阅读：叫花鸡的做法 芳香扑鼻板酥肉嫩
3.
再添加八角、山奈、丁香、小茴香、甘草、桂皮等大料包进去。
4.
用电压力锅煮20分钟左右。
5.
取出后切成小方块，备用。
6.
取一砂锅，锅底铺上葱姜蒜等辅料。
7.
把肉放入添加了辅料的砂锅里。
8.
加料酒、生抽、老抽、冰糖和少量刚才煮出来的汤水，加上盖子大火煮沸转小火焖30分钟。
9.
这个就是煮了30分钟的样子，汤汁很浓稠，所以这个过程要当心粘锅。
10.
把肉取出放入碗里，上笼再蒸15-20分钟。★★★★相关阅读：龙井虾仁怎么做 超简单做法帮你清香解腻
11.
把蒸过的肉倒扣出来，淋上煮时剩下的汤汁，可以再配点蔬菜，香糯酥烂不腻口的东坡肉就完成了。
以上就是最正宗东坡肉的做法，需要注意的是，时间充足就用小火焖，这样更加让菜品香糯酥烂!
