桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,下面就来看看桂花糯米藕的做法。
桂花糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。下面就来学学桂花糯米藕的做法。
1.先将糯米用水浸泡1至2个小时
2.糯米泡好后,开始准备藕,把藕皮削掉清洗干净,一端切开一个盖子
3.用筷子把糯米填到藕里,糯米要塞满压实
4.用牙签把切下来的藕盖子封口固定
5.把藕放到电饭锅里,加水没过藕身,放入适量冰糖(或红糖),再放几粒红枣,可以上色味道也更好,大约煮2个小时左右就可以了
6.糯米藕煮好后,在锅里多浸泡一会,等汤晾凉了再捞出
7.切片摆盘,将糖桂花淋在糯米藕上
桂花糯米藕是一道地道的江南小菜,对于喜欢甜食的女人和孩子来说,在冬季里吃上几片热乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕,都是一份莫大的满足。以上桂花糯米藕的做法你学会了吗?