东坡肉的做法 色泽红亮味醇汁浓

东坡肉色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,色、香、味俱全,所以深受大家的喜爱,下面就来学学东坡肉的做法。

1.猪五花肉凉水洗干净，去掉皮上面的毛发

2.开水焯到九成熟

3.切成4乘以4的小方块

4.另取一砂锅，下面铺上香葱、姜片

5.肉皮向下，码放在香葱上面

6.加入白糖

7.加入绍酒

8.加入酱油，生抽就可以

9.基本不用怎么放水，先大火煮开

10.煮开之后小火

11.盖好盖子，微火焖两个小时

12.两个小时后把肉块翻过来肉皮朝上，加盖焖酥

13.在汁水里面放一夜之后捞出来，放进陶罐或者瓷罐中

14.旺火蒸半小时即可出锅

15. 色泽红亮，香糯不腻的东坡肉就好了

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。以上东坡肉的做法你学会了吗?