有人说最辣的辣椒是断魂椒，也有人说是涮涮辣。现在就随小编一起来看看这两种辣椒谁最辣吧！怎么减低辣味。
断魂椒
虽说辣椒的辣度主要是由各个品种的遗传因素遗传，但是光照和土壤营养元素的因素还是会影响辣椒的辣度。首先是光照，适当的遮蔽阳光可以促进辣椒素的积累。这是因为辣椒素的原料，同样是黄酮、木质素等植物产物的原料。光照可以促进黄酮类物质的生产，所以在原料有限的情况下，辣椒素的“产量”就降低了。同样的道理，要是土壤中的含氮量丰富，生产辣椒素的原料就被拿去生产类黄酮、单宁之类需要氮元素多的物质了。有些生长在贫瘠山地的辣椒相当火爆，与氮元素的贫瘠有很大关系。
