铁观音功效与作用 抗衰老防癌症

中国茶艺传统历史悠久，人们懂得喝茶养生，铁观音作为绿茶的一种，深受人们的欢迎。尤其是铁观音功效与作用完胜很多保健品，今天我们一起来了解铁观音功效与作用。

铁观音功效与作用：

1、抗衰老

铁观音中有大量多酚类化合物能防止过度氧化，可以间接起到清除自由基的作用，从而达到抗衰老的作用。因为人体内自由基的活性程度高可以促使人体和细胞过度氧化，使细胞功能突变或衰退，导致人体的衰老和疾病的发生。

2、预防癌症

茶叶中抵抗癌症效果最佳的是铁观音。铁观音中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。

3、消食去油腻

铁观音是最好的茶叶保健饮料。饭后喝上一壶铁观音能够促进胃肠道的消化吸收，一洗肠胃中的油腻，茶叶中还有一种叫黄酮的混合物能够促进毒素从体内排出，有消毒杀菌的作用。

4、减肥瘦身

常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。

5、提神醒脑

铁观音味道香醇，单是闻就可以让人心旷神怡，喝上一杯更能够洗刷一天的疲惫感，提神醒脑。对于工作费神的人士，每天泡一杯铁观音能够让你一天都精力十足，活力充沛。

6、抗动脉硬化的作用

铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白的氧化及改善血液中脂质代谢具有良好的作用。同时，铁观音中的茶多酚类化合物还有助于降低血液中的胆固醇，而咖啡碱则能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，有效防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

7、醒酒敌烟

喝茶可以醒酒，相信大家都知道，但是铁观音不仅可以醒酒，还能敌烟(意思是把体内吸烟残留的尼古丁等物质少量排除体外)。因为铁观音里面含有一种酚酸类物质，可以使烟草中的尼古丁沉淀，进而排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱可以提高肝脏对药物的代谢能力，促进机体血液循环，快速排毒，包括尼古丁，减轻有害物质对身体的危害。

8、防治龋齿

铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。因此饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

9、防治糖尿病

经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

铁观音功效与作用——禁忌

虽说新茶泡出来味道浓香，口感好，但新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

铁观音功效与作用——选购

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

1.观看外形

主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2.湿评品质

茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。

(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。

(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

铁观音功效与作用——食用方法

铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，

在生活中很多的朋友都比较喜欢喝茶，而铁观音这个名字并不陌生，是很多朋友喜欢喝的一种茶。以上铁观音功效与作用你都知道了吗?