蒜泥白肉属于川菜菜系，蒜泥白肉的做法要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
蒜泥白肉的做法 热片冷吃肥而不腻
3、以中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出;
4、切薄片;
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