蒜泥白肉属于川菜菜系，蒜泥白肉的做法要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
蒜泥白肉的做法 热片冷吃肥而不腻
7、蒜压蓉装进小碗里;
8、在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽，盐，白糖，辣椒油，油沷辣子和香油拌匀。淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好。
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