豌豆作为人类食品和动物饲料,是目前世界第四大豆类作物。下面文章内容将为大家全面分析豌豆的营养价值及功效,帮助大家了解其食用方法及相关注意事项。
豌豆
豌豆的功效:
1.调和脾胃:用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
2.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
3.抗菌消炎 :豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
4.调颜养身:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
5.乳汁不通:产后乳汁不下;烦热口渴。
6.防癌治癌:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。