黄豆被称为植物中的牛奶,黄豆的功效与作用你知道吗?黄豆的好处有很多。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。这里,帮您总结黄豆的营养价值、功效及作用等相关内容。
黄豆被称为植物中的牛奶,黄豆的功效与作用你知道吗?黄豆的好处有很多。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。这里,帮您总结黄豆的营养价值、功效及作用,更要帮助大家了解黄豆的食用方法与禁忌,快来看看吧。
黄豆
营养价值:大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
黄豆
大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。