红烧狮子头，也就是四喜丸子，常用于喜宴、寿宴中的压轴菜，以取吉祥之意。那你知道正宗狮子头的做法吗?现在就跟着小编一起来看看吧。
三、烹饪技巧
搅拌肉馅的技巧：肉馅里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，最好直接用洗净的手来搅打肉馅，手的力度比筷子的力度更大些，操作也容易，待肉馅上劲儿后再加入酱油、料酒等调味料。这样做出来的丸子里面才鲜嫩多汁，吃起来不柴不腻。
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