酸菜鱼的主材鱼含有丰富的蛋白质，其含有的维生素能很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等疾病!那你知道酸菜鱼怎么做的吗?现在就跟着小编一起来看看吧。
酸菜鱼怎么做的三、烹饪技巧
1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好;
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美;
3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃;
4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
