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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品,那鹌鹑蛋的营养价值与功效大家都了解吗?如果你还不是很清楚,没关系。来看看下面wend114结婚网小编为大家整理的关于鹌鹑蛋的内容吧!
鹌鹑蛋
食材介绍
鹌鹑蛋顾名思义就是鹌鹑所下的蛋,而鹌鹑是一种古老的禽类。蛋的表面整体为灰白色,上面有棕褐色的斑点,形状与鸡蛋相似,个头极小,分量很轻。别看鸡蛋的体形是它好几倍,在价格上可是鹌鹑蛋略胜一筹,比鸡蛋要贵的多,营养上也是鸡蛋鸡蛋的三倍,因此被誉为“卵中佳品”、“动物中的人参”。别看现在是一种大众食品,在古代缺是食物中的珍品,只有宫廷有级别的人才可以吃到。这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物,是天然食物中的佼佼者,被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
鹌鹑蛋
营养价值
1.鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质,脂肪质,还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙,一般病人和消化不良的人都能吸收。
2.鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、B2、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高,而胆固醇含量却比鸡蛋低。
3.鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
4.对营养不良,发育不全,身体虚弱,孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。