好的五花肉肥瘦适中,口感也非常好,不过于油腻,那么如何挑选五花肉就很重要了,今天就和大家分享怎么挑选五花肉,希望对大家有帮助。
好的五花肉肥瘦适中,口感也非常好,不过于油腻,那么如何挑选五花肉就很重要了,今天就和大家分享怎么挑选五花肉,希望对大家有帮助。
五花肉
如何挑选五花肉一看:看肥肉部分的分布是否均匀
优质的五花肉肥瘦均匀,油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好,不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。
看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉。
五花肉
如何挑选五花肉二闻:闻五花肉的味道
正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
五花肉
如何挑选五花肉三触:用手指触摸五花肉
用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油。
如何挑选五花肉四压:看五花肉是否有弹性
用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心。
五花肉
挑选优质五花肉的特点总结:
1、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
2、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。