如果你是爱吃火锅的人,但是想吃火锅又怕辣怎么办?其实你可以选择在家自己做清汤火锅,那么在家怎么做火锅底料呢?其实方法还是很简单的。下面就随小编来学习几款自制清汤火锅底料的做法吧。
火锅是现在大家非常喜爱的美食之一,在春季也是吃火锅的好时节。吃火锅不一定要去外面,自己在家也能做,一家人围坐在家里涮火锅,场面一定是其乐融融。你可选择购买现成的火锅底料,如果你是怕辣的人,那么你可以自己做清汤火锅。下面我们就来看看在家怎么做火锅底料吧,教你几款自制清汤火锅底料的做法。
在家怎么做火锅底料
自制清汤火锅底料一、自制筒骨火锅底料
筒骨火锅底料的配方:
主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克
调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段
筒骨火锅底料的做法:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
注:可以在炖好的骨头汤里加点牛奶,乳白的汤色更吸引人,也更有营养。
自制清汤火锅底料二、自制老鸭火锅底料
老鸭火锅底料的配方:
主料:老鸭1只、笋丝200g
调料:当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g
老鸭火锅底料的做法:将老鸭洗净切块,放入锅中,烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中,加调料、笋丝,烧开即可食用。