本篇文章将为大家全面分析菠菜的营养价值，功效及适用人群。菠菜又名赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜、角菜、菠棱菜，最初是由唐初从波斯经尼泊尔传到中国来的，菠菜富含丰富维生素及其他微量元素。
本篇文章将为大家全面分析菠菜的营养价值，功效及适用人群。菠菜又名赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜、角菜、菠棱菜，最初是由唐初从波斯经尼泊尔传到中国来的，菠菜富含丰富维生素及其他微量元素，下面据来具体了解吧!
菠菜
菠菜为藜科植物菠菜的带根全草，茎叶绿色，戟形或卵形，叶柄较长。因它的根是圆锥形，红色，似鹦鹉嘴，所以古人称之为鹦鹉菜。它是唐初从波斯经尼泊尔传到中国来的。菠菜被清朝乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，中国民间有句俗话说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”
菠菜
营养成分：菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。
药性功效：
菠菜具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。常食菠菜可以有效缓解习惯性便秘，促进胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。
此外，菠菜有生血作用，其所含铁及B族维生素能够有效防治血管疾病;叶酸有利于胎儿大脑神经的发育，孕妇多吃可防止胎儿畸形;维生素A、维生素C可有效防止夜盲症。
