正宗卤肉饭做法大全 总有一款是你爱吃的

五花肉卤肉饭

五花肉卤肉饭的做法：

原料：

五花肉 红葱头 水煮蛋 香菇 面条 黄瓜 胡萝卜 青菜

调料：

姜末 蒜末 生抽 老抽 八角 料酒 冰糖 胡椒粉 盐。

做法：

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉，入油锅炸至金黄，碾碎。

3、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，红葱头酥翻炒均匀。

4、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

5、大火炒匀，待汤汁煮滚后，加入香菇丁、水煮蛋转小火慢炖，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~)

6、开水煮面，捞出用香油拌匀。

7、将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上，摆上卤蛋，浇上卤肉和汤汁即可开动喽。

8、同样，将青菜和卤蛋摆在米饭上，浇上卤肉和汤汁即可。