叫花鸡是杭州楼外楼名菜，据说这道菜在南宋时就存在于杭州了，下面就教大家叫花鸡的做法，色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩。
三、烤制
叫花鸡的做法
1.稀面糊的料加入大盆中，加入适量的水，调成比较粘稠的状态
2.包好鸡的荷叶均匀的抹上稀面糊，比较粘稠
叫花鸡的做法
3.盆中还有一些比较粘稠的面糊，再加一些面粉，加少许的水和成不粘手的面团
4.面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小哦
叫花鸡的做法
5.放上荷叶包鸡用面皮包裹起来，这样就可以放入烤箱了
6.外面包上一层锡纸，因为自己的烤箱上色是会比较厉害的，所以包了锡纸再放入烤箱烤
叫花鸡的做法
7.185℃烤2小时后出炉，剥去锡纸，小心比较烫手
8.除去裹在荷叶上的面块，露出荷叶，扒开荷叶就是叫花鸡啦
