粉蒸”虽不是四川独有，但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地，那川式粉蒸肉怎么做呢？川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。
川式粉蒸肉怎么做
2.八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管
3.炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉
4.先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状(没有石舂和料理机的朋友，这一步可以少量分次用擀面杖在案板上擀碎，放心我试过这个状态的米擀碎很轻松)即成
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