粉蒸”虽不是四川独有，但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地，那川式粉蒸肉怎么做呢？川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。
川式粉蒸肉怎么做
1.蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用
2.整块牛肉先顺着纹理切成三、四厘米左右宽的条后，转九十度，逆着纹理将牛肉条切成约5厘米长，0.3~0.5厘米厚的薄片(我图里的小点)，用清水反复漂洗掉血水
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