干烧鱼是一道汉族名肴，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者，作为鲁菜菜系的代表，下面小编就为大家带来干烧鱼的家常做法 ，喜欢这道菜的朋友快来学习吧!
干烧鱼的家常做法步骤
5.锅烧热后倒油，油温后下鱼煎炸。注意，要一面煎好后关火，稍微晾凉再把鱼翻过来煎另外一面，这样鱼皮就不会粘在锅上。当然，如果你用不沾锅煎鱼，一般就不会出现沾锅的情形了
6.鱼煎好后盛出备用。锅内留少许底油，爆香葱、姜
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