糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。许多人可能都不是很清楚他的做法,下面就为大家带来糖醋排骨的家常做法,酸甜可口润肺养肾。
糖醋排骨的家常做法
烹饪技巧
1、以往的糖醋排骨,需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油,而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此,改用平底不粘锅煎排骨,时间稍微长点儿,一样能做出炸过的效果。
2、以前说过了,我现在习惯用品质好的老抽给菜上色,而放弃炒糖色,1是麻烦,2是适合初学者实践,3是品质好的老抽,给菜上色的效果不比炒糖色逊色,还省事儿
3、买质量好的肋排,而不是普通的排骨。如果家中没砍刀,让店家帮你剁好块儿吧。