乌鸡山药汤做法 温润滋补鲜香爽口

乌鸡含有多种人类所需的氨基酸和微量元素，山药具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，延年益寿和抗肝昏迷的功效，下面就教大家乌鸡山药汤做法，清炖乌鸡和山药，温润滋补，鲜香爽口。

乌鸡山药汤

材料：新鲜乌鸡一只，山药1截，清水适量

辅料：葱、姜、八角适量，盐少许，香葱花适量

乌鸡山药汤做法

乌鸡山药汤做法：

1、乌鸡治净，剔下鸡胸肉(这是母亲的经典做法，我不爱吃炖煮的鸡胸肉，这块儿蛋白质最丰富的肉另有它用，下回分解)，其余斩成大块儿备用;

2、乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质;

乌鸡山药汤做法

3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净;

4、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用;

乌鸡山药汤做法

5、另起砂锅(我用铸铁锅)，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂(时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样);

6、鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿;

乌鸡山药汤做法

7、将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂;

8、加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。