白斩鸡是一道民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡最知名。白斩鸡的做法简单，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
白斩鸡的做法 皮黄肉白肥嫩鲜美
3、加入能完全没过三黄鸡的清水，开火;
4、烧开后，再继续煮16分钟，关火焖5分钟后;
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